碧螺春微波杀青设备/碧螺春微波烘干设备
碧螺春微波杀青设备/碧螺春微波烘干设备
1、微波加热速度：微波直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，必须有一个预热过程。
2、加热均匀：微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，产品质量好；由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少；同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。
3、茶叶营养损失少：茶叶在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能最大限度地保留茶叶中的营养成份，还可以提高碧螺春的等级，产品的色泽、香气、口味都有所改观。
4、降低劳动强度，提高工作效率：本设备采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和巡视鲜叶的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。而传统的杀青、干燥工作劳动强度大，工作环境差，整个杀青干燥需5-6人。
通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
步骤和方法
杀青，碧螺春,龙井,铁观音,黄山毛峰,竹叶青茶,金坛雀舌,太平猴魁,豫毛峰,六安瓜片,乌龙茶,姑箐茶,毛尖,庐山云雾茶,绿茶,祁门红茶等的初制工序之一。
杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。
杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。辐射杀青“不高温、快速”。
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碧螺春微波杀青设备，温度不太高，温度在100-120度，杀青、干燥只需2-3人，无公害、环保型设备，降低劳动力，提高工作效率。
